9 de febrero: Día Mundial de la Pizza

¿Habrá alguien en el mundo a quien no le guste nada la pizza?

Seguramente algunos habrá pues en este mundo hay de todo.
Pero lo cierto es que la pizza ha conquistado al mundo con su apariencia, practicidad y sabor.

Los orígenes de la pizza pueden remontarse a los orígenes del consumo de pan de trigo hace miles de años por las culturas de Egipto, Persia y Grecia.

Y tiene también un antecedente militar pues se dice que en los años 521-500 a.C. los soldados persas se alimentaban con un pan plano de rápida preparación decorado con queso y dátiles, lo mismo hacían unos siglos después los soldados del imperio romano, se alimentaban con un pan plano similar y también de rápida preparación aderezado con aceite de oliva y hierbas.

Algo parecido pero un poco más aderezado y preparado surgió en Nápoles, Italia, en 1830 en lo que se conoce como la primer pizzería del mundo la Antica Pizzeria Port'Alba.

Unos años después en 1889 le fue encargado al pizzaiolo (pizzero) Raffaele Esposito una pizza especial con motivo de la visita de la Reina Margherita y así surge la Pizza Margarita, una pizza ya muy parecida a las que conocemos actualmente pues estaba decorada con los colores de la bandera italiana, verde(albahaca), blanco(queso mozzarella) y rojo(tomate).

A partir de ahí inicia la conquista de todos los italianos, pues sobre esa base de la Pizza Margarita surgen en Italia otras variantes, y luego se expande a los países contiguos que valoran las variantes italianas y crean sus propias variantes, y de ahí a otros continentes y a los países más lejanos del planeta. Todos los países fueron conquistados por las pizzas italianas y también crearon sus propias pizzas (con motivos gastronómicos nacionales o locales) sobre esa base. Con ello se favorecen ahora muchos empleos que tienen que ver en su elaboración, insumos y distribución.

Ahora tenemos pizzerías en todas las ciudades y hasta en las poblaciones pequeñas, la pizza conquistó al mundo y por eso se merece su día para celebrarlo. Desde 2017 la pizza napolitana fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, y desde entonces se promueve el Día Mundial de la Pizza para que lo celebres el 9 de febrero, pero lo puedes celebrar cualquier día del año nadie lo prohíbe.

(9febrero2022)
Por: Godofredo Oscós Flores

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